Barbequeteknik:
-Rökteknik
-Smokers (nytt!)
-Smokermodifiering (nytt!)
-Övrig utrustning
-Kol
-Olika vedsorter
Recept
-Rubs/kryddblandningar
-Mops/penslingssåser
-Serveringssåser
-Andra tillbehör
-Fläskkött
-Biff/nötkött
-Kyckling
Restauranger
-I Sverige
-Utomlands
Övrigt
-Böcker
-Länkar
-Epostlistor
-FAQ (vanliga frågor)
| Vedsorter | Tillbaka till första sidan... |
OK, vad skiljer dom olika vedsorterna åt? Oftast använder jag personligen hickory som ger en god, relativt kraftig röksmak, men ändock med en viss sötma - lite åt "baconhållet"... Men ibland är det kul att prova på andra vedslag. Här är en liten lista på exempel på olika användbara träslag:
| Hickory |
Min egen favorit, ganska kraftig röksmak, lätt sötaktig. |
| Pecan | Ganska lik hickory, men mildare och lite mer sötaktig i smaken. |
| Mesquite | Relativt kraftig röksmak, lite "jordkaraktär" - nästan lite kärv om man nyttjar mycket ved under tillagningstiden. |
| Äpple | Ganska söt, "fruktig karaktär" med en lätt sötma. |
Något som tydligen ska vara viktigt enligt en del barbequeguru's i USA är att barka veden innan man använder den - kan ju vara ett nyttigt tips om äppelträdet fryser ihjäl någon vinter :-) Veden ska heller inte vara för färsk utan bör få torka en vinter eller så...