Barbequeteknik:
-Rökteknik
-Smokers (nytt!)
-Smokermodifiering (nytt!)
-Övrig utrustning
-Kol
-Olika vedsorter
Recept
-Rubs/kryddblandningar
-Mops/penslingssåser
-Serveringssåser
-Andra tillbehör
-Fläskkött
-Biff/nötkött
-Kyckling
Restauranger
-I Sverige
-Utomlands
Övrigt
-Böcker
-Länkar
-Epostlistor
-FAQ (vanliga frågor)
| Serveringssåser | Tillbaka till första sidan... |
Men det är ganska enkelt att fixa sig en riktigt supergod barbequesås:
- 2 dl ketchup
- 2 matskedar senap
- 2 matskedar rödvinsvinäger
- 0,5 dl farinsocker eller rårörsocker
- 0,5 tesked mald svartpeppar
- 0,5 tesked vitlökssalt
- 1 matsked Worcestersås
- 0,5 tesked hot sauce, Tabasco eller liknande
Blanda alla Ingredienser i en kastrull och låt sjuda i ca 25 minuter på svag värme. Som vanligt - det finns massor med recept på goda barbequesåser ute på Internet! En ersättning är också Santa Maria's köpessås "Smoke" som är riktigt bra, för att vara en köpessås alltså - inget slår egen tillverkning ;-)
Vill man ha såsen här lite mer "rökig" kan man slå i en skvätt "Liquid Smoke" som finns på en del välsorterade matbutiker. Men gör det när den har sjudigt färdigt och du dragit kastrullen från värmen.
Den går att förvara i kylskåp, i en burk/flaska med tätslutande lock upp till två veckor.